Pulizia e igiene del montapanna
In un montapanna l’igiene è tutto: la panna è un alimento delicato, e un circuito non pulito bene diventa un problema. Easy Top è progettato perché la pulizia quotidiana sia veloce e senza smontare nulla.
Il problema dei montapanna tradizionali
Nella maggior parte dei montapanna la vaschetta è integrata nel corpo macchina e la pompa va smontata e lavata a mano ogni giorno. È un lavoro lungo, che richiede attenzione: un pezzo rimontato male o lavato in fretta è un rischio per l’igiene.
Cosa cambia con Easy Top
- La panna sta in una vaschetta estraibile, dentro un vano frigo con sportello: non tocca il corpo macchina, e a fine giornata lavi solo la vaschetta.
- La pompa non va smontata. È progettata per non entrare a contatto con la panna: non si sporca, e per smontarla servirebbero addirittura chiavi a brugola. Non devi farlo.
La pulizia quotidiana, passo per passo
- Togli dal vano frigo la vaschetta con la panna e mettila nel frigo del locale: la riusi il giorno dopo.
- Prendi una vaschetta pulita e riempila di acqua tiepida e igienizzante sgrassante antibatterico.
- Inseriscila nel vano e immergi la cannula, come se fosse panna.
- Attiva il montapanna: parte il risciacquo automatico di tutto il percorso di erogazione.
- Lava a parte il beccuccio di erogazione, poi lava la vaschetta della soluzione.
HACCP
Easy Top è idoneo alle procedure HACCP: la panna resta refrigerata dalla vaschetta all’erogatore, le superfici sono in acciaio inox AISI 304/316 e la pulizia segue una procedura semplice e ripetibile, facile da inserire nel vostro piano di autocontrollo.
Domande frequenti
Ogni quanto va pulito?
A fine giornata, con la procedura qui sopra.
Serve smontare la pompa?
No, è progettata per non doverla smontare: il risciacquo automatico pulisce tutto il percorso di erogazione.
Che prodotto uso?
Acqua tiepida e un igienizzante sgrassante antibatterico per uso alimentare, in una vaschetta pulita al posto di quella della panna.