Come scegliere una macchina per panna montata professionale
Prima di acquistare un montapanna, ecco le 8 domande da farsi. Accanto a ognuna, la risposta di Easy Top.
Quanta panna mi serve nelle ore di punta?
Guarda la produzione oraria, non solo la capacità.
Easy Top: fino a 150 L/h.
Dove sta la panna?
Meglio una vaschetta estraibile in un vano refrigerato che una vasca fissa nel corpo macchina.
Easy Top: vano frigo con sportello e vaschetta estraibile da 5 litri.
La panna resta fredda fino all’uscita?
È la base dell’igiene.
Easy Top: refrigerata dalla vaschetta all’erogatore.
Quanto è lunga la pulizia?
Chiedi se la pompa va smontata ogni giorno.
Easy Top: no, il risciacquo è automatico.
Posso controllare la porzione?
Dosi fisse vogliono dire costi sotto controllo.
Easy Top: 3 dosi o erogazione libera.
Posso regolare l’aria (overrun)?
Panna leggera o compatta, secondo l’uso.
Easy Top: sì, l’overrun è regolabile.
Quanto spazio occupa?
Misura il banco.
Easy Top: 29 cm di larghezza.
Chi la costruisce e chi fa l’assistenza?
Ricambi originali e un costruttore raggiungibile fanno la differenza negli anni.
Easy Top: progettato e costruito in Italia da QFrozen, con assistenza e ricambi originali.
Che panna usare
Fresca o UHT, vegetale o animale, fino al 35% di grassi. Si può zuccherare, meglio con lo zucchero a velo.